Ingredientes (3-4 personas):
- 1/2 lechuga romana.
- 2 tomates grandes de ensalada.
- 2 manzanas reinetas.
- 2 latas de 80 gr. de atún claro al natural.
- 1 bote de 250 gr. de espárragos blancos.
- 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa.
- 1 mandarina.
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre de módena.
- Sal
Preparación:
Lavar y cortar la lechuga fina.
Lavar y cortar los tomates en gajos.
Pelar las manzanas, quitar el corazón y partir por la mitad y cada mitad en cuatro partes.
Colocar en una fuente o ensaladera la lechuga, el tomate, el atún, la manzana, cuatro espárragos, unas aceitunas y unos gajos de mandarina pelados (y sin pipos) para decorar.
Aliñar con aceite de oliva virgen, vinagre de módena y sal. Mezclar bien.
Consejos:
Presentación: Como en la imagen, cruzar los espárragos en el centro de la fuente, las rodajas grandes de manzana fuera y los gajos de mandarina, mejor pelados y sin pipos, para decorar. Servir fría y reciente.
Contenido calórico:
Esta ensalada es perfecta si estás a dieta, solo tiene unas 110 calorías por ración. Aquí lo único calórico son las aceitunas, pero podemos quitarlas o poner unas cuantas solo para decorar. El atún al natural tiene 114 calorías por 100 gr., las manzanas unas 50 calorías por unidad, los tomates unas 23 calorías, la lechuga 20 y los espárragos blancos solo 17 calorías por 100 gr.!
Copyright: https://www.cocinaryadelgazar.blogspot.com.es/2010/12/ensalada-de-atun-manzana-esparragos-y.html
Sobre el Autor: Doctora Dirdi -
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